ก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นบก

อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียวที่คุณขอมา เอาไว้ทำเลี้ยงเพื่อนฝูงในช่วงวันหยุด ก็ไม่เลวนะคะ ใส่ผักบุ้งเยอะๆ จะได้บำรุงสายตา นอกจากนี้ ผักบุ้งยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดในคนที่เป็นโรคเบาหวาน เช่นเดียวกันกับคนที่มักจะปวดหัว หรือเครียดจนนอนไม่หลับ เค้าก็ว่า ทานผักบุ้งแล้วจะช่วยให้หลับได้ดีขึ้นค่ะ ก็ลองกันดูนะคะ

เครื่องปรุง

      น้ำเปล่า

10
ถ้วย

      กระดูกหมู (ชิ้นใหญ่)

1-2
อัน

      โป๊ยกั๊ก

1-2
ดอก

      อบเชย

1/2
แท่ง

      รากผักชี

4
ราก

      กระเทียม

15
กลีบ

      พริกไทยเม็ด

1
ช้อนชา

      ต้นหอม

3
ต้น

      ขึ้นฉ่าย

3
ต้น

      น้ำตาลกรวด

1
ก้อน

      น้ำกระเทียมดอง

1
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ้วดำ

1
ช้อนชา

      น้ำปลา

3
ช้อนโต๊ะ

      ซอสปรุงรส

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำเลือดหมู

1
ถ้วย

      หมูสันนอก หรือเนื้อติดเอ็น

1/2
ก.ก.

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์แช่น้ำ

ตามชอบ

      ผักบุ้งหั่นท่อน ถั่วงอก

ตามชอบ

      ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง หั่นฝอย สำหรับโรยหน้า

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. ล้างกระดูกหมู และหมูให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งน้ำพอเดือด หรี่ไฟอ่อน ใส่กระดูก
  3. คั่วโป้ยกั๊ก และอบเชยพอหอม
  4. กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกพอแหลก
  5. ต้นหอม ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน มัดรวมกันไว้
  6. ห่อกระเทียมที่โขลกในข้อ 4 รวมกับโป๊ยกั๊ก และอบเชย ด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในหม้อต้มกระดูก เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่ต้นหอมในข้อ 5 น้ำตาลกรวด น้ำกระเทียมดอง ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำเลือดหมู เคี่ยวประมาณ 1-3 ชั่วโมง
  7. หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ หมักด้วยซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ประมาณ 1 ช.ม.
  8. ลวกก๋วยเตี๋ยว ผักบุ้ง ถั่วงอกพอสุก ใส่ชาม ลวกหมู ลูกชิ้น ตักน้ำซุปราด ใส่กระเทียมเจียว ผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชีฝรั่งหั่นฝอย รับประทานกับแคบหมู และใบกระเพรา

ขนาดรับประทาน 7-8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://mgronline.com/travel/detail/9520000081987

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *