ราดหน้ารวมมิตร

อาหารจานเดียว

ขึ้นชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า …ต้องมีน้ำข้นๆ จนอาจเหนียว เป็นลักษณะเฉพาะตัว คุณบางคนอาจจะไม่ชอบน้ำเหนียวๆ ข้นๆ จนมีคุณหลายๆ คนเปรียบว่าเป็น “แป้งเปียก!!”

เครื่องปรุง

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

150

กรัม

      ปลากะพง หั่นชิ้น

100

กรัม

      แป้งสาลี สำหรับคลุกปลา

2

ท่อน

      กุ้ง แกะเปลือกผ่าหลัง

6

ตัว

      บร็อคโคลี เห็ดหอมสด ข้าวโพดอ่อน แครอท อย่างละ

50

กรัม

      น้ำมันหอย

1

ช้อนชา

      น้ำมันพืช

1 1/2

ช้อนชา

      น้ำมันงา

1 1/2

ช้อนชา

      กระเทียมสับ

1

ช้อนชา

      เต้าเจี้ยว

1

ช้อนชา

      ซอสปรุงรส

1/2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนชา

      แป้งมัน

1 1/2

ช้อนชา

      น้ำซุป

1

ถ้วย

      พริกไทยป่น

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชาในกระทะ เมื่อร้อนผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพัก
  2. คลุกปลากะพงกับแป้งสาลี ทอดในน้ำมันพืชส่วนที่เหลือ ตักขึ้นพักไว้
  3. ลวกบร็อคโคลี เห้ดหอม ข้าวโพดอ่อน แครอท พักไว้
  4. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครืองปรุงที่เหลือทั้งหมด นำแป้งมันละลายน้ำเติมในกระทะ ปรุงรสตามชอบ
  5. เสิร์ฟโดยใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปลากะพง ผัก ตักน้ำราดหน้าราดบนก๋วยเตี๋ยว โรยพริกไทยเล็กน้อย

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/2901466-ราดหน้ารวมมิตร

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *