ราดหน้าหมูอบ

อาหารจานเดียว

เสน่ห์ของหมูอบ คือ การหมักเครื่องปรุงรสให้หมูมีรสชาติ และนุ่มขึ้น ทานกับก๋วยเตี๋ยว ราดน้ำซอสนิดหน่อย พร้อมกับผักต่างๆ ทำให้ก๋วยเตี๋ยวที่ได้ ‘ไม่ใช่ราดหน้าธรรมดาๆ’ จัดเข้าขั้นราดหน้าเสวยเชียว ไม่ทำ ก็ไม่รู้หรอกว่า อร่อยจริงๆ

เครื่องปรุง

      ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

1/2
ก.ก.

      หมูสันใน

1/2
ก.ก.

      เนย

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยป่น

1/4
ช้อนชา

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      ซอสปรุงรส

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      ซอสมะเขือเทศ

1
ช้อนโต๊ะ

      มะเขือเทศสีดา

5-6
ลูก

      หอมใหญ่

1
หัว

      ถั่วแขก

8-10
ฝัก

      น้ำซุป

1/2
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างหมูให้สะอาด หั่นตามยาวเป็น 2 ท่อน หมักหมูกับเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส 3/4 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 2 ช.ม.
  2. ใส่เนยที่เหลือในกระทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดให้เหลืองทั่ว ตักใส่ชามทนไฟ พร้อมน้ำมันที่เหลือในกระทะ เติมน้ำซุปพอท่วม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรสที่เหลือ ปิดฝาชามด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส จนน้ำงวดพอควร ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ และถั่วแขก อบจนสุกดี ปิดเตาอบ
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้เหลือง ตักใส่จาน หั่นหมูอบตามขวางหนาๆ วางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ราดน้ำอบหมู ตกแต่งจานด้วยถั่วแขก มะเขือเทศ และหอมใหญ่ ยกเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 3-4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ  https://craftlog.com/th/ปรุงอาหาร/ext-ราดหน้าหมูอบ-fGz3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *