ไก่อบผักโขม

อาหารจานเดียว

อีกเมนูของอาหารจานเดียว ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และธาตุเหล็ก ทานแล้วจะได้แข็งแรงเหมือนป็อบอายไงละคะ

เครื่องปรุง

      เนื้ออกไก่

4
ชิ้น

      เนยสด

2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      พริกไทย

1/4
ช้อนชา

      ซอสปรุงรส

2
ช้อนโต๊ะ

      ผักโขม (ปวยเล้ง)

400
กรัม

      แป้งข้าวโพด

2
ช้อนชา

      มันฝรั่ง

1
หัวใหญ่

      นมสด

1/4
ถ้วย

      น้ำซุป

1
ถ้วย

      แครอท หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ลวก

1/2
ถ้วย

      เม็ดถั่วลันเตาต้มสุก

1/2
ถ้วย

วิธีทำ

  1. อกไก่ลอกหนังออก หมักกับซอสปรุงรส พริกไทย และเนย 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 1 ช.ม. แล้วนำลงทอดพอเหลือง ทั้ง 2 ด้าน ตักน้ำมันออกจากกระทะ เติมน้ำสะอาดลง 1/2 ถ้วย ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที ตักขึ้น พักไว้
  2. มันฝรั่งล้างสะอาด ต้มพอสุก ลอกเปลือกออก ยีด้วยส้อมให้ละเอียด
  3. ผสมนมสด เกลือ เนย ยกขึ้นตักไฟพอเดือด ใส่มันฝรั่ง คนให้ทั่ว ปิดไฟ พักไว้
  4. ลวกผักโขม และแครอท ในน้ำเดือด ที่ใส่เกลือนิดหน่อย พอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น พอคลายร้อน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  5. ผัดผักโขมกับเนยพอร้อน ตักขึ้นพักไว้
  6. เตรียมน้ำเกรวี่ โดยต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือป่น พริกไทยเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย คนเร็วๆ จนแป้งสุก และส่วนผสมข้นเล็กน้อย ปิดไฟ
  7. เมื่อจะเสิร์ฟ รองจานด้วยผักโขม วางอกไก่ตรงกลาง ตักมันฝรั่งไว้ข้างๆ ตกแต่งด้วยแครอท และเม็ดถั่วลันเตา ตักน้ำเกรวี่ราด แล้วยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/a/rpg15.ac.th/rungtiwa/9-1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *