ขนมจีนน้ำพริกไก่

อาหารจานเดียว

เด็กๆ จำได้ว่า ชอบทานขนมจีนน้ำพริกมาก เพราะไม่เผ็ดมาก รสชาติหวานๆ มันๆ กำลังดี แต่เดี๋ยวนี้หาขนมจีนน้ำพริก ทานยากมาก ใครที่คิดถึงขนมจีนน้ำพริก ก็ลองทำทานดูนะคะ ทำง่ายค่ะ เวลารับประทานต้องแกล้มผักเยอะๆ ด้วยนะคะ จะได้ได้คุณค่าอาหารครบถ้วนค่ะ

เครื่องปรุง

      อกไก่

1
ชิ้น

      กระเทียมหั่นตามขวางเจียวกรอบ

2
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมดองซอยตามขวาง

2
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมสด

5
กลีบ

      พริกไทยดำ

9
เม็ด

      รากผักชีหั่นละเอียด

2
ราก

      ผักชีหั่นฝอย

2
ต้น

      มะพร้าวขูด

3
ขีด

      มะนาว มะกรูด คั้นน้ำอย่างละ

2
ลูก

      น้ำมะขามเปียก

1/4
ถ้วย

      น้ำตาลปี๊บ

1/4
ถ้วย

      น้ำปลา

1/4
ถ้วย

      ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด

1/4
ถ้วย

      พริกป่น

2
ช้อนชา

      ขนมจีน

ตามต้องการ

      ถั่วพู ถั่วพู กระถิน ไข่ต้ม

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. อกไก่เลาะกระดูกออก นำไปต้มน้ำซุปให้ได้ 5-6 ถ้วย หลังจากนั้น นำเนื้อมาหั่นให้ละเอียด
  2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมะกรูด และน้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน พักไว้
  3. โขลกกระเทียมสด พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด พักไว้
  4. คั้นมะพร้าวขูดให้ได้กะทิข้นๆ 1 1/2 – 2 ถ้วย นำกะทิใส่กระทะ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ผัดให้หอม ใส่ไก่ พริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ยกลง ใส่น้ำซุปไก่พอข้น
  5. ใส่น้ำส้มในข้อ 2 ชิมรสให้กลมกล่อม ใส่ถั่วลิสงป่น กระเทียมดอง กระเทียมเจียว ผักชี ตักใส่ชาม
  6. ยกเสิร์ฟพร้อมขนมจีน ผักต่างๆ และไข่ต้ม

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://jarnprod.blogspot.com/2017/05/blog-post_54.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *