ขนมจีนน้ำยาหมู

อาหารจานเดียว

เมนูนี้สำหรับคนเบื่อปลา เปลี่ยนเป็นหมูก็แปลกไปอีกแบบ หรือไม่ชอบ ปลาน้ำจืด จะเปลี่ยนเป็นปลาทะเลที่ราคาไม่แพงมาก ก็ยิ่งดีค่ะ สำหรับเส้นถ้าไม่ชอบขนมจีน จะเปลี่ยนเป็นสปาเก๊ตตี้ก็เข้ากันได้ดีค่ะ

เครื่องปรุง

      เนื้อหมูสัน

500
กรัม

      มะพร้าวขูดขาว

500
กรัม

      น้ำปลา

1-2
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริก

      พริกแห้ง

9
เม็ด

      กระเทียม

3
หัว

      หัวหอม

5
หัว

      กระชายหั่นตามขวาง

1/4
ถ้วย

      ข่า

3
แว่น

      ตะไคร้หั่นฝอย

2
ช้อนโต๊ะ

      ผิวมะกรูดหั่นฝอย

1
ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำพริก มาโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
  2. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย กลาง 4 ถ้วย หาง 1 ถ้วย
  3. นำหมูมาแล่เอามัน และพัดผืดออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แล้วนำมาต้มกับกลางกะทิ 4 ถ้วย ให้สุกเปื่อย กรองเอาแต่เนื้อ แล้วโขลกให้ละเอียดพักไว้
  4. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ผัดให้แตกมันนิดหน่อย ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่หมูบดที่เตรียมไว้ ใส่หางกะทิ น้ำกะทิที่ต้มหมู แล้วเคี่ยวน้ำแกงไปเรื่อยๆ จนน้ำแกงข้นได้ที่ ใส่น้ำปลา ชิมรส
  5. ยกเสิร์ฟ พร้อมขนมจีน ไข่ต้ม และผักสด เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว และมะระลวก ใบแมงลัก เป็นต้น

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pinterest.com/pin/724164815067779292/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *