ขนมจีนน้ำยาเห็ด

อาหารจานเดียว

เมนูนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ค่ะ เห็ดฟางมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหาร แก้ร้อนใน บำรุงร่างกาย ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ทานเห็ดมากๆ ดีค่ะ จะได้ไม่แก่เร็วด้วยค่ะ

เครื่องปรุง

      มะพร้าวขูดขาว

500
กรัม

      เห็ดนางฟ้า

200
กรัม

      เห็ดฟาง

200
กรัม

      ซีอิ้วขาว

1-2
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริก

      พริกแห้ง

9
เม็ด

      กระเทียม

3
หัว

      หัวหอม

5
หัว

      กระชายหั่นตามขวาง

1/4
ถ้วย

      ข่า

3
แว่น

      ตะไคร้หั่นฝอย

2
ช้อนโต๊ะ

      ผิวมะกรูดหั่นฝอย

1
ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำส่วนผสมเครื่องปรุงน้ำพริก มาโขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้
  2. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย กลาง 4 ถ้วย หาง 1 ถ้วย
  3. ตั้งน้ำกะทิกลาง 4 ถ้วย ให้เดือด ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว ต้มประมาณ 5 นาที แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด
  4. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ผัดให้แตกมันนิดหน่อย ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ใส่หางกะทิ และ น้ำกะทิที่ต้มเหลือจากการต้มเห็ด พอเดือดใส่ซีอิ้วขาว ชิมรสตามชอบ ต้มต่อไปประมาณ 10 นาที ยกลง
  5. ยกเสิร์ฟ พร้อมขนมจีน และผักสด เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว และมะระลวก ใบแมงลัก ผักกาดดองหั่นฝอย เป็นต้น

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=07-05-2010&group=2&gblog=220

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *