ขนมจีนพล่า

อาหารจานเดียว

อาหารจานนี้สำหรับคนชอบขนมจีน รสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ หวานๆ หอมกลิ่นซ่าๆ ของใบสาระแหน่ แค่นี้ก็อร่อยไม่รู้ลืมแล้วล่ะ ถ้าชอบผักจะเสริมวิตามินด้วยกระหล่ำปลีหั่นฝอย ก็ไม่ขัดกัน ฝนตกๆ อย่างนี้ ทานกระหล่ำปลีเยอะๆ ดีค่ะ จะได้ไม่เป็นหวัด

เครื่องปรุง

      ขนมจีน

1
ก.ก.

      เนื้ออกไก่

300
กรัม

      กุ้งนางขนาดกลาง

5
ตัว

      น้ำพริกเผา

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะขามเปียก

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

2
ช้อนโต๊ะ

      แตงกวา

10
ลูก

      ใบสาระแหน่

1/4
ถ้วย

      ขิงอ่อนหั่นฝอย

1/4
ถ้วย

      กระเทียมซอยหยาบๆ

2
ช้อนโต๊ะ

      พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

1
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หั่นขนมจีนเป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 2 นิ้ว นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ยกลง คลุมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
  2. ผสมน้ำพริกเผากับน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายหมด
  3. กุ้งเผา หรือต้มพอสุก แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ อกไก่ต้มแล้วฉีกฝอย
  4. แตงกวาปอกเปลือกเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นเล็กยาว
  5. เมื่อจะรับประทาน จัดขนมจีนลงจาน โรยไก่ฉีก กุ้งเผา ขิง แตงกวา จัดใบสาระแหน่ไว้ข้างจาน ราดด้วยน้ำพริกเผาปรุงรส โรยหน้าด้วยกระเทียมสด และพริกชี้ฟ้าแดง

ขนาดรับประทาน 4-5 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/39942143

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *