ขนมจีนผัด

อาหารจานเดียว

เครื่องเทศเป็นที่รู้กันดีว่า เป็นสมุนไพรชั้นเยี่ยมที่คนในสมัยก่อนแฝงไว้กับอาหาร เพื่อใช้รักษาสุขภาพและโรคภัยไข้เจ็บ แต่คนในปัจจุบันไม่ค่อยใส่ใจกัน… ปัจจุบันมีงานวิจัยของโลกตะวันตกหลายชิ้น ยืนยันประโยชน์ของเครื่องเทศ

เครื่องปรุง

      เส้นขนมจีน

1/2

กิโลกรัม

      พริกชี้ฟ้าแดง แกะเอาเม็ดออก

3

เม็ด

      พริกไทยเม็ด

1/4

ช้อนชา

      กระเทียม หั่นหยาบ

2

ช้อนโต๊ะ

      หัวหอม หั่นหยาบ

1/4

ถ้วย

      กุ้งแห้ง

1/4

ถ้วย

      เต้าเจี้ยว

2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1/4

ถ้วย

      น้ำตาลทราย

2

ช้อนชา

      เครื่องเทศ

1/2

ช้อนชา

      หัวกะทิ

1/3

ถ้วย

      ต้นหอม หั่นเป็นท่อนๆ

1/2

ถ้วย

      ผักสดชนิดต่างๆ

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งแห้งให้นิ่ม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ
  2. โขลกพริกไทย พริกชีฟ้า หัวหอม และกระเทียมพอแหลก
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ใส่กุ้งแห้ง น้ำตาล เต้าเจี้ยว และกะทิ ผัดให้แห้งพอแห้ง ใส่เส้นขนมจีน เคล้าเบาๆ เติมต้นหอม พอสุกดี ชิมปรับแต่งรสชาติตามชอบ ตักใส่จาน
  4. เสิร์ฟขณะร้อน รับประทานร่วมกับผักต่างๆ เช่น ถั่วงอกดิบ หัวปลี และมะนาว

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/HMDpf1Eo5v4

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *