ข้าวซาวน้ำ

อาหารจานเดียว

ข้าวซาวน้ำ คือข้าวคลุกที่ใช้เครื่องปรุงคล้ายกับขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารไทยพื้นบ้านประมาณ พ.ศ. 2451 เป็นต้นมา

เครื่องปรุง

      ข้าวสวย

1 1/2

ช้อนโต๊ะ

      กุ้งแห้งป่น

2

ช้อนชา

      สับปะรดสับ

1-2

ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมซอย

1

ช้อนชา

      ขิงซอย

1

ช้อนชา

      แตงกวาซอย

1

ช้อนโต๊ะ

      มะดันสับเป็นเส้น

1

ช้อนโต๊ะ

      กากหมู

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1 1/2

ช้อนชา

      พริกป่น

1/4

ช้อนชา

      กระเทียมเจียวกับพริกป่น พอควร

วิธีทำ

  1. คลุกข้าวกับกุ้งแห้งและพริกให้เข้ากันดี
  2. ผสมน้ำตาลกับน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้ละลาย
  3. รับประทานโดยใส่ขิง กระเทียม สับปะรด มะดัน แตงกวา และกากหมู ราดด้วยน้ำปลาที่ปรุงในข้อ 2 คลุกให้พอเข้ากัน แล้วจัดใส่จานดังรูป
  4. เสิร์ฟพร้อมกับถ้วยใส่กระเทียมเจียว พริกป่น เพื่อให้ผู้ทานปรุงทานเอง

หมายเหตุ: สามารถใช้มะม่วงกวน ระกำ หรือส้มโอ แทนระกำได้

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.matichon.co.th/prachachuen/daily-column/news_530358

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *