ข้าวผัดกระเทียมปลาทอด

อาหารจานเดียว

กระเทียมเป็นพืชสมุนไพร ที่อุดมด้วยสาร Ancillin มีรสเผ็ดร้อน ช่วยขยายหลอดเลือด มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อโรคอย่างอ่อน จึงช่วยลดระดับคอเรสเตอรอล และทำให้หลอดเลือดแข็งแรง ไม่อุดตันด้วยไขมัน

เครื่องปรุง

      ปลากระพง หั่นชิ้นขนาดผ่ามือ

4

ชิ้น

      ไข่ไก่

1

ฟอง

      กระเทียมสับละเอียด

2 1/2

ช้อนโต๊ะ

      ถั่วลันเตา เอาเฉพาะเมล็ด

2 1/2

ช้อนโต๊ะ

      หอมใหญ่ หั่นละเอียด

1

หัว

      แครอท หั่นลูกเต๋า

2 1/2

ช้อนโต๊ะ

      มะม่วงสุก เอาแต่ส่วนเนื้อ

1

ลูก

      ข้าวสวย

4

ถ้วย

      แป้งสาลี

1/2

ถ้วย

      เนยเค็ม

1

ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๋วขาว

2

ช้อนโต๊ะ

      มายองเนส

1/2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

 

เครื่องปรุงสำหรับปลา

      ไวน์ขาว

1/2

ถ้วย

      พริกไทยป่น

1

ช้อนชา

      เกลือป่น

1/2

ช้อนชา

      ซีอิ๊วขาว

1/2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1/2

ช้อนชา

 

ผักสำหรับจัดใส่จาน

      แครอท

1

หัว

      ไช้เท้า

1

หัว

      มันฝรั่ง

2

หัว

วิธีทำ

  1. หั่นไช้เท้า มันฝรี่ง แครอท เป็นเส้น นำไปต้มให้สุก
  2. หมักปลากะพงกับไวน์ เกลือป่น พริกไทย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ประมาณ 45 นาที จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งสาลีและชุบไข่ เติมเนยในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนจัด นำปลาลงทอด พลิกปลาไปมา เมื่อปลามีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
  3. เติมน้ำมันลงในน้ำมันที่ใช้ทอดปลา 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกนุ่ม จึงเติมกระเทียมลงผัด เมื่อกระเทียมสุก นำแครอทและถั่วลันเตาลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วนำข้าวสวยลงผัด ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่พิมพ์ อัดให้แน่น
  4. ปั่นมะม่วงให้ละเอียด ใส่มายองเนสลงในชาม ผสมเข้ากับมะม่วง คนให้เข้ากันดี หากชอบรสเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
  5. เสิร์ฟโดยจัดผักที่ต้มแล้วใน (1) ลงจานให้สวยงาม คว่ำพิมพ์ข้าว รับประทานพร้อมปลาทอดและน้ำสลัด

ลิขสิทธิ์ภาพ https://th.openrice.com/th/bangkok/p-วีทีแหนมเนือง-p897080

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *