ข้าวผัดปลาเค็ม

อาหารจานเดียว

ปลาเค็ม เป็นปลาที่เกิดจากการถนอมอาหาร โดยการใส่เกลือจำนวนมาก เพื่อยับยั้งการเติบโต ของจุลินทรีย์ ปลาเค็มจึงไม่เหมาะกับผู้มีความดัน โลหิตสูงค่ะ อาหารจานนี้จึงน่าจะเหมาะกับคนหนุ่มสาว มากกว่า รับประทานร้อนๆ กลิ่นกะทิ จะทำให้หอมน่ากินยิ่งขึ้น

เครื่องปรุง

      ข้าวสุก

4
ถ้วย

      ปลากุเลาเค็มปิ้ง

1
ชิ้น

      กุ้งสดหั่นเล็กๆ

15
ตัว

      กะทิ

2
ถ้วย

      หอมแดงซอยหยาบๆ

2
ช้อนโต๊ะ

      มะนาว บีบเอาแต่น้ำ

1
ลูก

      ส้มซ่า บีบเอาแต่น้ำ

1
ลูก

      ผิวส้มซ่า หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นฝอย

3
เม็ด

      พริกขี้หนูโขลก

10
เม็ด

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. บี้ปลากุเลาให้ละเอียด พักไว้
  2. นำกะทิตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่ปลากุเลาลงผัด จนกะทิเริ่มงวด ใส่กุ้ง ตามด้วยน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนู หอมแดง ข้าว ผัดให้ทั่ว
  3. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผิวส้มซ่า และพริกชี้ฟ้า ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4-5 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/GpUfwK5nIOM

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *