ข้าวผัดผลไม้ กระทงทอง

อาหารจานเดียว

แค่ได้ยินชื่อก็น่ากินแล้วค่ะ ยิ่งเห็นหน้าตาแล้วก็อดจะชิมไม่ได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุงก็เหมาะเป็นอาหารสุขภาพ จะติดก็ตรงที่มีขั้นตอนการปรุงมากไปหน่อย โดยเฉพาะต้องทำกระทงทองเอง… แต่เดี๋ยวนี้ เค้ามีกระทงทองขายกันแล้ว หากคุณไม่อยากทำเอง ก็ซื้อเอาเถอะค่ะ สะดวกดี แถมยังไม่ต้องลงทุนซื้อพิมพ์อีกด้วย

เครื่องปรุง

      แห้วในน้ำเชื่อม

1/4

ถ้วย

      ลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม

1/4

ถ้วย

      สับปะรดในน้ำเชื่อม

1/4

ถ้วย

      เมล็ดข้าวโพดในน้ำเกลือ

1/4

ถ้วย

      กุ้งกุลาดำหั่นชิ้น

1/4

ถ้วย

      ข้าวสวย

2

ถ้วย

      ซีอิ้วขาว

1 1/2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

2/3

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

2

ช้อนชา

 วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเส้นดำกลางตัวออก หั่นเป็นชิ้น
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งลงผัดให้สุก
  3. ใส่ข้าว แห้ว ลิ้นจี่ สับปะรด และข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  5. ตักเสิร์ฟในกระทงทอง

ส่วนผสมกระทงทอง

      แป้งสาลี

1

ถ้วย

      แป้งข้าวเจ้า

1

ถ้วย

      แป้งมันสัมปะหลัง

1/2

ถ้วย

      หัวกะทิ

1 1/3

ถ้วย

      น้ำปูนใส

200

กรัม

      ไข่ไก่

2

ฟอง

      น้ำตาลปีบ

1/8

ช้อนชา

      เกลือป่น

1/4

ช้อนชา

 

 

 

วิธีทำกระทงทอง

  1. ละลายน้ำตาลปีบเข้ากับน้ำปูนใส กรองด้วยผ้าขาวบาง แลัวพักไว้
  2. ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งหนึ่งครั้ง
  3. ค่อยๆ ใส่กะทิ นวดให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) นวดต่อ เติมน้ำปูนใส นวดให้เข้ากันดี
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน จุ่มพิมพ์กระทงทองลงในน้ำมันเพื่อให้พิมพ์ร้อนจัด
  5. นำพิมพ์ที่ร้อนจัด จุ่มลงในแป้งให้ถึงขอบพิมพ์ นำไปทอดในน้ำมันเพื่อให้แป้งแข็งตัวและร่อนออก กลับด้านให้เหลือง ตักขึ้นวางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=07-2016&date=19&group=24&gblog=57

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *