ข้าวผัดมันกุ้งเมืองใต้

อาหารจานเดียว

เมนูนี้คนใต้ หรือคนรักสะตอไม่ควรพลาด ทานแล้วรับรองอิ่มตื้อ เพราะข้าวก็ให้พลังงานสูง รวมกับสะตอที่ให้พลังงานสูงเช่นกัน ว่ากันว่า สะตอ 20 เม็ดให้พลังงานเท่ากับขนมปัง 2 แผ่นทีเดียว นอกจากนี้สะตอยังอุดมไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับถั่วฝักยาว สรุปรวมความแล้ว อย่าทานมาก โดยเฉพาะคนกลัวอ้วน!

เครื่องปรุง

      กุ้งชีแฮ้

16
ตัว

      เนื้ออกไก่ หั่นชิ้นพอคำ

2
ถ้วย

      สะตอแกะเม็ด

1
ถ้วย

      ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 นิ้ว

8
ฝัก

      ข้าวสวย

4
ถ้วย

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1/4
ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำพริก

      พริกขี้หนูเขียวแดง

20
เม็ด

      พริกแดงหรือพริกเหลืองหั่น

3
เม็ด

      กระเทียม

10
กลีบ

      หอมแดง

5
หัว

      เกลือ

1/2
ช้อนชา

      ขมิ้นสดยาว 1/2 นิ้ว หั่นฝอย

      กะปิ

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด พักไว้
  2. ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก ไก่หั่นชิ้นพอคำ พักไว้
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริก ผัดให้หอม ใส่กุ้ง ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย หลังจากนั้นใส่สะตอ ถั่วฝักยาว ผัดพอผักสุก ใส่ข้าว ขยี้ให้ข้าวกระจาย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ถ้ายังไม่ถูกใจ ก็ปรุงเพิ่ม ถ้าถูกใจดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน
  4. ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักต่างๆ ตามชอบ ถ้ามีแกงจืดได้ด้วย ยิ่งอร่อย

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/5607161-ข้าวผัดมันกุ้งแบบภาคใต้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *