ข้าวมันเนื้อ

อาหารจานเดียว

เนื้อสันในเป็นเนื้อที่นุ่ม และอร่อยที่สุด และนี่เป็นเคล็ดลับความอร่อยค่ะ นอกจากนี้ การผัดกับเครื่องเคราน้ำพริก ยังทำให้เนื้อหอมหวนขึ้น และไม่จืดชืดจนเกินไป หากชอบกลิ่นหอมๆ ของแอลกอฮอล์ ก็อาจเติมเหล้า หรือไวน์ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนปิดไฟ แค่นี้ล่ะ เมนูนี้ก็จะเป็นอีกเมนูโปรดของคนรักเนื้อเชียว

เครื่องปรุงข้าวมัน

      กะทิ

3
ถ้วย

      เกลือป่น

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทรายขาว

3
ช้อนโต๊ะ

      ข้าวสารเก่า

3
ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำพริก

      พริกแห้งสีแดงใหญ่ หั่นหยาบ

1/3
ถ้วย

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      ตะไคร้ซอย

1
ช้อนโต๊ะ

      ข่าซอย

1
ช้อนชา

      รากผักซีซอย

1
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมซอย

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      หอมเล็กซอย

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      เม็ดผักชีป่น

1
ช้อนชา

เครื่องปรุงเนื้อ

      น้ำมันพืช

1/3
ถ้วย

      เนื้อสันในวัวหั่นแฉลบบางๆ

1 1/2
ถ้วย

      เม็ดพริกไทยอ่อนตัดท่อน 1 นิ้ว

1/3
ถ้วย

      น้ำปลา

1 1/2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. หุงข้าวมันโดยผสมกะทิ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
  2. ซาวข้าวสารให้สะอาด ใส่ข้าวสารลงในกะทิ คนพอเข้ากัน นำไปนึ่งในน้ำเดือด 15 นาที เปิดออกมาคนข้าวให้ทั่ว แล้วนึ่งต่อจนข้าวสุก
  3. โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด
  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่เนื้อ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ผัดเร็วๆ พอเนื้อสุก ตักขึ้น
  5. ตักข้าวมันใส่ถ้วยกระเบื้องขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว กดให้แน่นพอประมาณ คว่ำลงบนจานข้าว ตักเนื้อใส่ถ้วยขนาดเล็กอีกใบ วางไว้ข้างๆ ยกเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// twitter.com/hashtag/ข้าวมันเนื้อจี่

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *