ข้าวมันส้มตำ

อาหารจานเดียว

อาหารที่คู่กับคนไทยมาช้านาน รับประทานเป็นมื้อเที่ยง อร่อยนักแล หรือจะทำเลี้ยงเพื่อนฝูง ก็แค่เตรียมหุงข้าวไว้ และเตรียมเครื่องปรุงส้มตำ เวลาจะกินแล้วค่อยมาช่วยกันตำ สนุกดีจริงๆ ค่ะ

เครื่องปรุงข้าวมัน

      ข้าวหอมมะลิ

1
ถ้วย

      ข้าวเสาไห้

1
ถ้วย

      กะทิ

3
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

2
ช้อนชา

      ใบเตยตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว

2
ใบ

เครื่องปรุงส้มตำ

      มะละกอดิบ สับให้เป็นฝอย

1
ผล

      กระเทียม หั่นหยาบๆ

1
ช้อนชา

      พริกขี้หนู

9-10
เม็ด

      น้ำมะขามเปียก

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลมะพร้าว

2 1/2
ช้อนโต๊ะ

      กุ้งแห้งป่น

2
ช้อนโต๊ะ

      ผิวมะนาวหั่นละเอียด

1
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง
  2. เลือกกากข้าวออกให้หมด ซาวข้าว 1 ครั้ง รินน้ำออกให้หมด เทให้หม้อกะทิ พร้อมใบเตย หุงจนสุก (จะหุงในหม้อหุงข้าวก็ได้ แต่ถ้าใช้หม้อดินหุงจะได้รสชาติดีกว่า)
  3. โขลกพริก กระเทียมพอหยาบๆ แล้วนำไปคลุกกับมะละกอ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำส้มมะขามเปียก เมื่อรสดีแล้ว โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งป่น ผิวมะนาว
  4. ยกเสิร์ฟ พร้อมกับข้าวมัน รับประทานกับผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดขาวปลี ใบมะยมอ่อน ใบชะพลู เป็นต้น

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://thfood4region.blogspot.com/2016/12/blog-post_3.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *