ข้าวหมกไก่

อาหารจานเดียว

ข้าวหน้าไก่เป็นอาหารอิสลาม ตามสูตรดั้งเดิมแล้ว เขาจะแต่งสีให้สวยด้วยหญ้าฝรั่นค่ะ แต่หญ้าฝรั่นนี่แพงมหาศาล กิโลละเป็นหมื่น (เขาบอกมาน่ะ ไม่เคยซื้อหรอก) แต่ยุคประหยัดแบบนี้ เลยใช้ขมิ้นแทนค่ะ ส่วนข้าวกล้องที่จะใช้ ให้เอาไปแช่น้ำสักครึ่งวัน ข้าวจะได้นิ่มขึ้น สำหรับกะทิ ใครที่กลัวไขมันสูง จะไม่ใช้ก็ได้

เครื่องปรุง

      ไก่หั่นชิ้นใหญ่

1/2
ก.ก.

      ข้าวสารกล้อง

3
ถ้วย

      น้ำมันพืช

2
ช้อนโต๊ะ

      ผงขมิ้น

1
ช้อนชา

      ลูกผักชีป่น

1
ช้อนชา

      ยี่หร่าป่น

1/2
ช้อนชา

      กะทิ

2
ถ้วย

      เกลือ

1/2
ช้อนชา

      อบเชย

2
แท่ง

      กานพลู

1
ดอก

      ใบกระวาน

1
ใบ

วิธีทำ

  1. ยกกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช ใส่ไก่ลงผัดจนสุกครึ่งๆ กลางๆ ในข้าวลงผัด เติมขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า คลุกให้ทั่ว แล้วจึงใส่กะทิ เกลือ อบเชย กานพลู และใบกระวานลงไป คลุกพอเข้ากัน ปิดไฟ
  2. ตักส่วนผสมในข้อ 1 ใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ใส่น้ำพอท่วมข้าว 1 องคุลี หุงให้สุก
  3. เมื่อจะเสิร์ฟให้เอาอบเชย กานพลู และใบกระวานออก ตักใส่ถ้วยเล็กๆ คว่ำลงจาน วางไก่ประดับข้างๆ ตกแต่งจานให้สวยอีกหน่อยด้วยผักต่างๆ ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/phung692lihbyuyctyutf68/xahar-prathes-bruni/khaw-hmk-ki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *