ข้าวหมูแดง

อาหารจานเดียว

วันหยุดนี้มาทำข้าวหมูแดงทานเป็นมื้อกลางวันดีกว่า รับประทานกับน้ำซุปร้อน เช่น แกงจืดฟัก หรือแกงจืดผักกาดขาว เต้าหู้ หมูสับ แค่นี้ ก็ได้อร่อยกันทั้งครอบครัว ไม่ต้องเสียเวลาขับรถออกไปหาอะไรทานกันเลยค่ะ

เครื่องปรุง

      หมูส่วนสะโพก

500
กรัม

      ซอสมะเขือเทศกระป๋อง

1/4
ถ้วย

      น้ำ

1 1/2
ถ้วย

      ซีอิ๊วขาว

4
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

4
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วดำ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำส้มสายชู

2
ช้อนโต๊ะ

      แป้งสาลี

1
ช้อนโต๊ะ

      แตงกวาหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว

ตามชอบ

      ผักชีเด็ดเป็นใบๆ

เล็กน้อย

      พริกแดงหั่นเป็นแว่นบางๆ

เล็กน้อย

      ต้นหอม

4-5
ต้น

วิธีทำ

  1. ตัดหมูเป็นชิ้นยาวๆ และหนา 2 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เคล้ากับซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ หมักไว้ประมาณ 1/2 ช.ม. เทใส่หม้อ ใส่น้ำ ตั้งไฟ พอน้ำเดือด ลดไฟเหลืออ่อนๆ เคี่ยวหมูจนนุ่ม นำขึ้นมาย่างไฟอ่อนๆ หรืออบพอเหลืองทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
  2. ทำน้ำจิ้มโดยผสมซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายที่เหลือ คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกแดง แต่งหน้าด้วยผักชี
  3. ทำน้ำราดหน้าหมูแดง โดยนำน้ำต้มหมูที่เหลือ มาปรุงรสให้จัดเล็กน้อย แล้วผสมแป้งสาลีกับน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่ลงไป คนเร็วๆ ให้เดือด และน้ำข้นพอสมควร ปิดไฟ
  4. เมื่อจะเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จาน วางหมูแดง ราดน้ำปรุงรส โรยหน้าด้วยผักชี ตกแต่งข้างจานด้วยแตงกวา ผักชี และต้นหอม ยกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้ม

ขนาดรับประทาน 4-5 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.matichonacademy.com/course/ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *