ข้าวอบไก่ตะไคร้สด

อาหารจานเดียว

ตะไคร้ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ ขับปัสสาวะ และยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

เครื่องปรุง

      ข้าวหอมมะลิ หุงสวย

4

ถ้วย

      เนื้ออกไก่

2

ถ้วย

      ยอดมะพร้าว หั่นขนาด 1 1/2 นิ้ว

1/4

ถ้วย

      ขิงอ่อน ซอยบางๆ ขนาด 1 1/2 นิ้ว

1/2

ถ้วย

      แครอท หั่นขนาด 1 1/2 นิ้ว

1/4

ถ้วย

      ตะไคร้ หั่นขนาด 3 นิ้ว

2

ต้น

      พริกชี้หนูซอย

5-6

เม็ด

      กระเทียมสับ

1

ช้อนโต๊ะ

      หัวหอมสับ

1

ช้อนโต๊ะ

      เห็ดหอม ไม่ใช้ก้าน

4

ดอก

      น้ำปลา

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1/2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

4

ช้อนโต๊ะ

      มะนาว

1

ลูก

      น้ำมันพืช

2

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อไก่กับเกลือป่น น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) กระเทียมสับ หัวหอมสับ เคล้าให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ 15 นาที นำไปย่างไฟอ่อนจนสุก ปล่อยให้เย็น จึงฉีกเป็นชิ้นๆ
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนจัด เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่ยอดมะพร้าว เห็ดหอม ขิงอ่อน แครอท ตะไคร้ เนื้อไก่ที่หมักไว้ ลงผัด คนให้เข้ากันดี
  3. นำข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี หรี่ไฟให้อ่อน ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 5 นาที ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาว และพริกขี้หนู

ลิขสิทธิ์ภาพ http://dailydeliciousthai.blogspot.com/2015/11/lemongrass-chicken-rice.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *