โจ๊กไก่ข้าวเหนียว

อาหารจานเดียว

คุณที่ชอบทานโจ๊กตอนเช้าๆ คงจะนึกถีงเช้าในฤดูหนาว ที่โจ๊กร้อนๆ ทำให้ตาสว่าง และอบอุ่นได้อย่างไม่มีอะไรมาเทียบ หากต้องการให้เมนูนี้เป็นเมนูสุขภาพ ก็เปลี่ยนเป็นข้าวเหนียวกล้องแทนข้าวเหนียวขัดขาวได้ ซึ่งจะได้รสชาติที่แตกต่าง ออกไปอีกแบบ

เครื่องปรุง

      ข้าวเหนียวหอมมะลิ (ข้าวใหม่)

2

ถ้วย

      โครงไก่

2

โครง

      เนื้ออกไก่

1

อก

      หมูแฮมหั่นชิ้นเล็ก

1/2

ถ้วย

      ไข่ไก่

1

ฟอง

      กระเทียมสับละเอียด

1

ช้อนโต๊ะ

      ขิงอ่อน หั่นฝอย

1

แง่ง

      น้ำมันพืช

1

ช้อนชา

      ซีอิ๊วขาว

1

ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยป่น

1

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนชา

      ข้าวตังทอด บิเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีทำ

  1. ล้างโครงไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมโครงไก่ พักไว้ 15 นาที จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟ ใส่อกไก่ลงต้มพอสุก ตักขึ้นพัก ฉีกให้เนื้อเป็นฝอยๆ ช้อนฟองในน้ำซุปออกให้หมด
  2. แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 2 ช.ม. ซาวน้ำ ใช้ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปโขลกในครกให้พอแตก
  3. เจียวกระเทียมให้เหลืองนวล ใส่ลงในหม้อที่จะทำโจ๊ก ใส่น้ำมันพืช ข้าวเหนียว และน้ำซุปลงในหม้อ ใช้น้ำซุปในปริมาณ ที่พอจะให้ข้าวสุกแล้วไม่ข้นเกินไป เมื่อข้าวสุกแล้วหากข้นไป ให้เติมน้ำ จนคล้ายโจ๊กปกติ
  4. ตอกไข่ลง คนให้ไข่แดงแตกกระจายให้ทั่ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ปรับแต่งรสชาติให้ถูกปาก ตักแบ่งใส่ชาม โรยหมูแฮม เนื้อไก่ ขิง พริกไทยป่น และข้าวตัง เสิร์ฟขณะร้อน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.thaiarcheep.com/โจ๊กข้าวเหนียว-อีกเมนูข.html

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *