เต้ากัว

อาหารจานเดียว

อาหารชื่อแปลกนี้ เป็นเมนูคนใต้ค่ะ เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่อร่อย และมีคุณค่าครบถ้วน ผักบุ้ง ถั่วงอก แตงกวา ให้วิตามินเอ และซี และแร่ธาตุต่างๆ เต้าหู้ หมู และกุ้ง ให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรตจากเส้นหมี่ เห็นไหมคะว่า…แค่จานเดียวก็อิ่มอย่างมีคุณค่าค่ะ

เครื่องปรุง

      เนื้อหมูต้ม หั่นบางๆ

200
กรัม

      กระเทียมสับ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

4
ช้อนโต๊ะ

      ไข่ไก่

4
ฟอง

      เต้าหู้แข็ง

2
ชิ้น

      กุ้งฝอย

100
กรัม

      เส้นหมี่

100
กรัม

      ถั่วงอก

300
กรัม

      ผักบุ้ง

200
กรัม

      แตงกวา

200
กรัม

เครื่องปรุงน้ำปรุงรส

      น้ำตาลปี๊บ

1/2
ถ้วย

      น้ำเปล่า

1/4
ถ้วย

      กระเทียม

5
กลีบ

      พริกชี้ฟ้าแดง

3
เม็ด

      พริกขี้หนู

4-5
เม็ด

      น้ำส้มสายชู

1/4
ถ้วย

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ้วดำ

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. เจียวกระเทียมในน้ำมันพืชให้เหลือง พักไว้
  2. ต้มไข่ให้สุก หั่นเป็นแว่นหนา หรือผ่า 8
  3. ทอดเต้าหู้ทั้งชิ้นใหญ่ แล้วฝานเป็นชิ้นบางๆ
  4. กุ้งฝอยชุบแป้งทอดเป็นแผ่น
  5. ลวกเส้นหมี่ ถั่วงอก ผักบุ้ง ซึ่งหั่นเป็นท่อนสั้นๆ แตงกวาหั่นบางๆ
  6. เมื่อจะรับประทานจัดเส้นหมี่ และเครื่องทุกอย่างลงจาน โรยกระเทียมเจียว ราดหน้าด้วยน้ำปรุงรส และซีอิ้วดำ
  7. วิธีทำน้ำปรุงรส ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า เกลือป่น นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเหนียวเป็นยางมะตูม ยกลง
  8. โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและพริกขี้หนู โขลกพอหยาบๆ แล้วตักขึ้นผสมกับน้ำส้ม น้ำปลา และซีอิ้วดำ ก่อนใส่ลงในส่วนผสมน้ำตาลที่เคี่ยวไว้ คนให้เข้ากัน

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ  https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=12-2017&date=05&group=19&gblog=45

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *