บะจ่าง

อาหารจานเดียว

บะจ่างเป็นอาหารจีน ที่อร่อย ใช้เป็นอาหารได้ 1 มื้อเลยทีเดียว ตามปกติแล้ว ชาวจีนจะมีเทศกาลขนมบะจ่าง อยู่ในราววันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 5 ซึ่งใกล้จะถึงแล้ว ตอนนี้มาหัดทำบะจ่างเตรียมไว้เลยดีไหมเอ่ย

เครื่องปรุง

      หมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่บาง

200
กรัม

      กระเทียมสับละเอียด

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยป่น

1 1/2
ช้อนชา

      กุ้งแห้งอย่างจืด

100
กรัม

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      น้ำมันงา

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำเปล่า

1/4
ถ้วย

      ไข่เค็ม (ใช้แต่ไข่แดง) แบ่งครึ่ง

8
ฟอง

      เม็ดบัวนึ่งสุก

1/2
ถ้วย

      เกาลัดปอกเปลือก

1/4
ถ้วย

      เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นบาง

8
ดอก

      ถั่วลิสง นึ่งสุก

100
กรัม

      ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

1
ลิตร

      ใบไผ่ และเชือกกล้วย

วิธีทำ

  1. แช่ข้าวเหนียวทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นสรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที
  2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
  3. ผสมเกลือ น้ำมันงา พริกไทย น้ำ คนให้เข้ากัน เทลงในชามข้าวสุก ใส่กระเทียมเจียว ถั่วลิสง คนให้เข้ากัน
  4. ใบไผ่ต้มพอนิ่ม แล้วล้างให้สะอาด
  5. นำใบไผ่ทำปลายด้านหนึ่งเป็นกรวย ไว้ปลายอีกด้านหนึ่ง ตักข้าวเหนียวใส่ จัดเรียงกุ้งแห้ง หมูเค็ม ไข่เค็ม เม็ดบัว เกาลัด เห็ดหอม ตักข้าวเหนียวปิดนิดหน่อย พับใบไผ่ลงมาปิด พันทบไปมา จนหมด พันด้วยเชือกกล้วย มัดให้แน่น นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 1 ช.ม.
  6. ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 6-7 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://huasenghongdimsum.com/product/บะจ่างเค็มหวาน/

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *