สปาเกตตีปลาเค็ม

อาหารจานเดียว

คะน้า มะเขือเทศ มีวิตามินเอ วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน ซึ่งล้วนแต่ เป็นเกราะป้องกันมะเร็งค่ะ นอกจากนี้ คะน้ายังมีแคลเซียมสูงกว่า ผักชนิดอื่นๆ ที่สำคัญแคลเซียมจากคะน้า มีความสามารถในการดูดซึม ได้ดีพอๆ กับแคลเซียมจากนม เพราะฉะนั้น ผู้ใหญ่ที่ไม่ทานนม ควรทานคะน้าเยอะๆ ค่ะ กระดูกจะได้แข็งแรง อ้อ! สำหรับผู้มีความดันโลหิตสูง ควรใส่ปลาเค็มให้น้อยๆ หน่อยนะคะ หรือไม่ใส่เลยยิ่งดีค่ะ

เครื่องปรุง

      เส้นสปาเกตตี

1
กล่อง

      น้ำแข็ง

1
ถุง

      กระเทียมสับ

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมันพืช

1/2
ถ้วย

      พริกแห้งเม็ดใหญ่

2-3
เม็ด

      ปลาเค็มทอดแล้วบด

2
ชิ้น

      มะเขือเทศ

1/2
ถ้วย

      ก้านคะน้า

1/2
ถ้วย

      ใบโหระพา

1
ถ้วย

      เนยแข็งป่น

1/2
ถ้วย

      ใบคะน้าหั่นฝอยทอดกรอบ

1
ถ้วย

      มะนาว

2
ลูก

      พริกไทยดำป่น

นิดหน่อย

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไปประมาณหยิบมือ ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม คนจนเส้นอ่อนตัว และไม่ติดกัน ต้มจนเกือบสุก คือ ยังกรุบๆ ตรงกลางนิดหน่อย
  2. ปิดไฟ ตักเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำลงไปแช่ในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็งอยู่ เพื่อให้เส้นหยุดสุก เมื่อเส้นเย็น ให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วเคล้าด้วยน้ำมัน
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ทอดพริกแห้งให้หอม ตักพริกออก พักไว้
  4. ใช้กระทะใบเดิม เจียวกระเทียม และมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จนหอม และกระเทียมเกือบเหลือง ใส่ก้านคะน้าลงผัดต่อ จนเกือบสุก ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดให้ร้อน โรยปลาเค็มตามต้องการ เติมเนยแข็งป่น คลุกให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ แล้วโรยพริกไทยดำป่น ใส่ใบโหระพา พอใบโหระพาสลบ ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยใบคะน้าทอดกรอบ พริกแห้งทอด และมะนาวผ่าซีก
  5. ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4-5 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *