เส้นปลาลูกชิ้นกุ้ง

อาหารจานเดียว

อาหารจานเดียวจานนี้ เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน เพราะมีไขมันไม่สูงนัก สำหรับเส้นปลาอาจตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วห่อเนื้อกุ้ง ทำเป็นเกี๊ยวปลา หรือเกี๊ยวกุ้ง ก็ได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง เลือกได้เลย ตามชอบค่ะ เนื่องจากบางท่านอาจไม่อยากทานกุ้ง เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว

เครื่องปรุง

      ปลากรายขูด

1/2
ถ้วย

      กุ้งสดสับละเอียด

1/2
ถ้วย

      แป้งสาลี

1
ถ้วย

      น้ำซุปไก่

3
ถ้วย

      ผักชี ต้นหอมซอยหยาบๆ

1
ช้อนโต๊ะ

      คึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้น

1/4
ถ้วย

      เกลือป่น

1/2
ช้อนชา

      พริกไทยป่น

1
ช้อนชา

      ผักกาดหอม

1
ต้น

วิธีทำ

  1. นวดปลากรายขูด แป้งสาลี พริกไทย และเกลือเข้าด้วยกัน จนเหนียว โรยแป้งสาลีลงบนที่คลึงแป้ง แล้วนำแป้งที่นวดไว้มาคลึ่งให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นเส้น
  2. ลวกเส้นปลาที่ตัดไว้ในน้ำเดือด พอสุก ช้อนขึ้น จุ่มน้ำเย็น ตักขึ้น พักไว้
  3. โขลกเนื้อกุ้งให้เหนียวพอประมาณ แล้วจับเป็นก้อนพอคำ ลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
  4. ต้มน้ำซุปให้เดือด ลวกเส้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม เติมน้ำซุป โรยผักชี ต้นหอม คึ่นฉ่าย พริกไทยป่น ยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำส้มพริกดอง

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://travel.thaiza.com/food/360187/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *