ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด (มังสวิรัติ)

อาหารคาว

โปรตีนเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เมื่อนำมาทอดกรอบๆ แล้ว รสชาติดีมาก นอกจากนี้ เมนูยังเป็นเมนูมังสวิรัติ ที่กินแล้ว จะลืมเนื้อสัตว์ไปเลย เหมาะกับทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และคนชรา เพราะถั่วเหลืองช่วยบำรุงสมอง และระบบประสาทดีค่ะ

เครื่องปรุง

โปรตีนเกษตร

1
ถ้วย

      ซีอิ๊วขาว (1)

1
ช้อนชา

      เกลือ

1/2
ช้อนชา

      น้ำตาลทราย (1)

1
ช้อนชา

      น้ำเปล่า

1/2
ถ้วย

      แป้งสาลี สำหรับคลุก

พอประมาณ

      พริกแห้งตัดเป็นท่อนทอด

3
เม็ด

      พริกหวานเขียว เหลือง แดง อย่างละ

1/2
ลูก

      เห็ดฟาง ผ่าสี่

1
ขีด

      เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

1/2
ถ้วย

      แป้งมัน

1
ช้อนชาพูน

      น้ำมันหอย

2-3
ช้อนโต๊ะ

      ซีอิ๊วขาว (2)

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย (2)

1/2
ช้อนชา

      น้ำมันงา

1
ช้อนชา

 

วิธีทำ

  1. แช่โปรตีนเกษตรในน้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดโปรตีนเกษตรปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ส่วนที่ 1 ตามด้วยเกลือ เติมน้ำ เคี่ยวจนน้ำงวด ตักขึ้น
  3. นำโปรตีนเกษตรในข้อ 2 มาคลุกแป้งสาลี แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จนเหลือง กรอบ ตักขึ้น พักไว้
  4. เทน้ำมันออกจนเกือบหมด หรี่ไฟให้อ่อน ใส่พริกแห้งลงทอดจนดำ และหอม (แต่ไม่ไหม้) ตักขึ้น ซับน้ำมัน
  5. ผสมน้ำสุก 1/2 ถ้วย แป้งมัน ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา ในถ้วยเล็กๆ พักไว้
  6. ผัดพริกหวานซึ่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก และเห็ดฟาง ให้พอร้อน ใส่โปรตีนเกษตร เทส่วนผสมในข้อ 5 ผัดให้เดือดและข้น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกแห้งที่ทอดไว้

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.nestleprofessional.co.th/recipes/vegetarain-stir-fried-cashew-nut

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *