กุ้งสามรส

อาหารคาว

กุ้งอุดมไปไปกรดอะมิโน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะแคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเจ้าแร่ธาตุ 2 ตัวนี้ ร่างกายจะดูดซึมได้ดีถ้าได้กรดอ่อนๆ อย่างน้ำมะขามเปียก เมนูนี้จึงเข้ากั๊นเข้ากันด้วยประการทั้งปวง

เครื่องปรุง

กุ้งก้ามกรามขนาดกลาง

5
ตัว

      ใบโหระพา

1
ถ้วย

      น้ำตาลปี๊บ

4
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะขามเปียกคั้นข้น

4
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      พริกแห้งทอด

1
ช้อนโต๊ะ

      หอมเจียว

1
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียมเจียว

1
ช้อนโต๊ะ

      เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

1/4
ถ้วย

 

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้ง ตัดหัว แล้วผ่ากลางหลัง แบะออกเป็น 2 ซีก นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด แล้วเรียงลงในจานเสิร์ฟ ทอดใบโหระพาต่อ แล้วโรยไว้รอบๆ กุ้งที่เรียงไว้
  2. ตักน้ำมันออกจากกระทะเกือบหมด ใส่น้ำตาลปี๊บ เมื่อน้ำตาลเดือด เติมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมให้ได้ 3 รสกลมกล่อม ตักราดลงบนตัวกุ้ง โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด พริกแห้ง หอมเจียว และกระเทียมเจียว ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bangtaboonbay.com/shrimp-menu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *