ไก่ย่างทับเที่ยง

อาหารคาว

เคยชิมเมนูนี้ตอนไปเดินซื้อของที่เมืองทองธานี เดินกันจนขาลาก หิวจนท้องกิ่ว เพราะร้านอาหารภายในงานมีไม่พอ พอเห็นหน้าตาไก่ทับเที่ยงเท่านั้น ก็ตกลงซื้อทันที ไก่เค้าอร่อยเนื้อนุ่ม แถมกินกับข้าวเหนียวได้อย่างกลมกลืน… อร่อยแม้จะต้อง นั่งกินกับพื้นโถงอิมแพค ก็ตาม

เครื่องปรุง

      เนื้อไก่/ สะโพกไก่ติดน่อง

1

ก.ก.

      หอมแดง

1

ก.ก.

      หัวกะทิ

1

ก.ก.

      พริกแห้ง

15

เม็ด

      เกลือป่น

1/2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

3

ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. แกะเม็ดพริกออก ตำพร้อมกับเกลือป่น หอมแดง จนละเอียด นำไปละลายกับหัวกะทิ เติมน้ำตาล
  2. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หากใช้ช่วงสะโพกให้ทุบกระดูกให้แตก และบั้งเนื้อด้านนอก เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
  3. นำไก่ขึ้นปิ้ง ใช้ไฟอ่อน เมื่อไก่เปลี่ยนสี นำไปชุบน้ำเครื่องปรุง นำขึ้นปิ้งต่อ เมื่อไก่แห้ง ให้ชุบน้ำเครื่องปรุงแล้วปิ้งต่อ ทำเช่นนี้ 4-5 ครั้ง จนน้ำเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อดีแล้ว
  4. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ ข้าวเหนียวหรือข้าวสวย

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.picuki.com/tag/ไก่ย่างทับเที่ยง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *