ไก่บ้านต้มใบมะขามอ่อน

อาหารคาว

ใบมะขามมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสเปรี้ยว จึงเข้ากั๊นเข้ากันกับ อาหารประเภทต้มยำ ใบมะขามอุดมไปด้วยวิตามินซี และแคลเซียม ไม่อยากหลังโกง ขาแอ่น กระดูกเปราะยามชรา ก็ต้องกินแคลเซียมเยอะๆ สำหรับไก่บ้านถ้ากลัวเหนียว ให้ราดน้ำมะนาว และแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วค่อยนำมาปรุงอาหาร

เครื่องปรุง

      ไก่บ้าน

1
ตัว

      ใบมะขามอ่อนเด็ดเป็นช่อ

1/2
ถ้วย

      หอมแดงเผา

5
หัว

      กระเทียมเผา

2
หัว

      ข่าหั่นเป็นแว่นคั่ว

5
แว่น

      ตะไคร้หั่นแฉลบ

3
ต้น

      ใบมะกรูดฉีก

8
ใบ

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      น้ำปลา

1/4
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนโต๊ะ

      พริกชี้ฟ้าแห้งเผา

5
เม็ด

      น้ำมะนาว

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะขามเปียกข้น

1/2
ถ้วย

      น้ำเปล่า

8-10
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นขนาดกว้าง 1 1/2 นิ้ว
  2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟ พอน้ำใกล้เดือดใส่ตะไคร้ หอม กระเทียม ข่า ใบมะกรูด พอน้ำเดือด ใส่ไก่ เกลือ ใบมะขามอ่อน ต้มจนไก่สุกเปื่อย ใส่พริกคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสตามชอบ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 6 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *