ไก่ผัดชะอม

อาหารคาว

ชะอมเป็นผักพื้นบ้านของไทย ให้คุณค่าทางอาหารทั้ง โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินซี และเบต้าแคโรทีน ชะอมไม่เหมาะกับสตรีที่มีครรภ์ เพราะจะทำให้น้ำนมแห้ง

เครื่องปรุง

      ไก่สับหยาบ

1

ถ้วย

      กระเทียม หั่นหยาบ

2

ช้อนโต๊ะ

      หัวหอม หั่นหยาบ

1

ช้อนโต๊ะ

      ข่าอ่อน หั่นฝอย

2

ช้อนชา

      พริกไทยเม็ด

1/4

ช้อนชา

      พริกขี้หนูสด

10-15

เม็ด

      ชะอม รูดก้าน

1

ถ้วย

      ใบมะกรูดฉีก

5-6

ใบ

      พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอย

1

เม็ด

      น้ำมัน

1/4

ถ้วย

      น้ำปลา

1

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1/4

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด หัวหอม ข่า และพริกขี้หนูพอแหลก
  2. เคล้าเนื้อไก่กับ น้ำปลา เกลือป่น และน้ำตาลทราย หมักไว้ 20 นาที
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเครื่องปรุงในข้อ 1 จนมีกลิ่นหอม เร่งไฟให้แรง ใส่ไก่ลงผัด เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนไก่สุก ใส่ใบมะกรูด ชะอม และพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน
  4. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย หรือขนมจีน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// twitter.com/hashtag/ตูดไก่ผัดขิงยอดชะอม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *