กุ้งม้วนเบคอนลุยไฟ

อาหารคาว

เมนูนี้เป็นการดัดแปลงจากกุ้งผัดพริก ซึ่งให้รสชาติไม่แพ้กัน ข้อสำคัญคือ เวลาทอดกุ้ง ควรใช้ไฟปานกลาง ไม่ควรทอดนาน เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแห้ง

เครื่องปรุง

      กุ้งชีแฮ้ ขนาดกลาง

300

กรัม

      เบคอน

300

กรัม

      ถั่วฝักยาว หั่นท่อน

200

กรัม

      ใบมะกรูดหั่นฝอย

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปีบ

2

ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2

ช้อนโต๊ะ

      เครื่องเทศ ชนิดซอง

1

ช้อนชา

      น้ำมันพืช

2

ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริก

      พริกแห้ง แกะเม็ด

5

เม็ด

      กระเทียมสับ

1/4

ช้อนโต๊ะ

      ผิวมะกรูดหั่น

1

ช้อนชา

      ตะไคร้หั่นฝอย

2

ช้อนโต๊ะ

      รากผักชีหั่น

1

ช้อนชา

      หัวหอม ซอยหยาบ

1

ช้อนโต๊ะ

      กะปิ

1

ช้อนชา

      เกลือ

1

ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกให้เหลือแต่ส่วนหาง ดึงเส้นดำออก
  2. โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  3. แบ่งเบคอนออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปทอด ใช้ไฟกลาง สังเกตเมื่อเบคอนเกือบแห้ง ยกลง ส่วนที่สอง นำไปพันบนตัวกุ้ง แล้วนำไปทอดให้กรอบ
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันพอร้อน ตักน้ำพริกลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เติมถั่วฝักยาว ผัดสักครู่ ใส่เครื่องเทศ เบคอนที่หั่นไว้ และกุ้งพันเบคอนที่ทอดแล้ว ลงผัด คลุกให้ทั่ว ยกลง โรยใบมะกรูด แล้วคนให้ทั่วอีกครั้ง
  5. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.papamenu.com/กุ้งห่อเบคอนทอด/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *