ไก่อบน้ำส้มคั้น

อาหารคาว

น้ำส้มคั้น นอกจากจะทำให้อาหารมีสีสันสวยงามแล้ว น้ำส้มที่เป็นกรด ยังทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น และมีกลิ่นชวนรับประทาน จะยกเสิร์ฟเป็นเมน คอร์ส หรือทานกับข้าวแบบไทยๆ ก็ได้ค่ะ โดยทานกับมันฝรั่งบด และผักลวกหลายๆ ชนิด จะช่วยเสริมวิตามินให้มากขึ้น และช่วยแก้เลี่ยนด้วยค่ะ

เครื่องปรุง

      ไก่สดขนาดกลาง

1
ตัว

      น้ำส้มคั้น

2
ถ้วย

      ผิวส้มขูดฝอย

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทรายแดง

2
ช้อนโต๊ะ

      เนยสด

3
ช้อนโต๊ะ

      มัสตาร์ดชนิดเหลว

1
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      แป้งข้าวโพด

2
ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ทั้งภายนอก ภายในให้สะอาด
  2. ผสมน้ำส้มคั้น ผิวส้ม และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน พักไว้
  3. ละลายเนยสด ผสมมัสตาร์ด เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปทาตัวไก่ให้ทั่ว
  4. วางไก่ลงบนชามทนไฟ หรือถาด ราดน้ำส้มคั้นให้ทั่ว นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที ระหว่างอบให้หมั่นเปิดเตาอบ ตักน้ำราดตัวไก่ และกลับเอาด้านหลังขึ้นบ้าง เพื่อให้สุกทั่วกัน เมื่อสุกแล้ว เอาเฉพาะไก่ใส่จานไว้
  5. เทน้ำส้มที่ใช้อบไก่ใส่กระทะ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็นนิดหน่อย ผสมลงไป นำขึ้นตั้งไฟ คนจนแป้งข้นดี ปิดไฟ
  6. ตัดไก่เป็น 4 ชิ้น ราดไก่ด้วยน้ำส้มในข้อ 5 ยกเสิร์ฟพร้อมกับผักลวก เช่น ถั่วแขก กะหล่ำดอก บล็อคเคอรี่ หรือมันฝรั่งบด

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=wistakitchen&month=07-2008&date=25&group=2&gblog=54

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *