แกงคั่วส้มปูทะเลผักบุ้งสอดไส้

อาหารคาว

น้ำแกงข้นปานกลาง รสชาติเค็ม เปรี้ยว หวาน ผักบุ้งใส่ปุ๊บ พอน้ำเดือดให้รีบปิดไฟ ให้ผักบุ้งกรอบพอดี หากต้มนานไป เนื้อจะเละ ไม่อร่อย และเสียวิตามินด้วยค่ะ ผักบุ้งมีวิตามินเอค่ะ ทานแล้วบำรุงสายตาดีค่ะ

เครื่องปรุง

      กะทิข้นปานกลาง

4
ถ้วย

      ผักบุ้งไทยก้านใหญ่ ตัดท่อน 2 1/2 นิ้ว

3
ถ้วย

      เนื้อหมูบดละเอียด

1
ถ้วย

      เนื้อปูทะเลต้ม

1
ตัว

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทรายขาว

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะขามเปียก

3
ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำพริก

      พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นหยาบ

1/2
ถ้วย

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      ผิวมะกรูดซอย

1
ช้อนชา

      ตะไคร้ซอย

1
ช้อนโต๊ะ

      ข่าซอย

1/2
ช้อนชา

      กระเทียมซอย

2
ช้อนโต๊ะ

      หอมเล็กซอย

2
ช้อนโต๊ะ

      กะปิ

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงให้ละเอียด และเข้ากันดี
  2. ยัดเนื้อปูบดใส่ปล้องผักบุ้งให้เต็ม
  3. ตั้งหม้อกะทิบนไฟอ่อนๆ คนบ่อยๆ จนแตกมันดี ใส่น้ำพริกเคี่ยวให้สีสวย ใส่ผักบุ้ง เนื้อหมู เนื้อปูที่เหลือ คนให้เข้ากัน เร่งไฟเป็นไฟกลางให้น้ำแกงเดือด
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน พอเดือดยกลง จัดเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 12 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://thaifood365.blogspot.com/2016/01/blog-post_18.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *