ต้มจืดรากบัว

อาหารคาว

รากบัวมีฤทธิ์เป็นยาเย็น ใช้กินแก้ร้อนใน ก่อนนำมาปรุงอาหารควรล้างให้สะอาด แล้วจึงฝานเฉลียงเป็นแผ่นๆ แช่น้ำเกลือไว้สักพัก เพื่อป้องกันรากบัวดำ รับประทานร้อนๆ โรยพริกไทยเยอะหน่อย จะอร่อยมาก

เครื่องปรุง

      รากบัว ฝานเป็นแว่นๆ

1
ถ้วย

      กระดูกหมูตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

3/4
ถ้วย

      หมูบด

2
ช้อนโต๊ะ

      รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด

1
ช้อนชา

      ซีอิ๊วขาว

2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1
ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1
ช้อนชา

      น้ำเปล่า

3
ถ้วย

วิธีทำ

  1. กระดูกหมูลวดน้ำเดือด แล้วนำมาคลุกกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือป่น
  2. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่หมูบดปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ใส่กระดูกหมู ใส่รากบัว ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม และรากบัวเปื่อยดี ขณะเดียวกันคอยหมั่นช้อนฟองทิ้ง
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสให้ได้ตามชอบ

ขนาดรับประทาน 2 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.noozup.me/1898584/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *