แกงเนื้อพริกขี้หนูสวน

อาหารคาว

ว่ากันว่า กะทิกินมากแล้วไม่ดี เพราะไขมันสูง และย่อยยาก อาจทำให้ท้องอืดได้ แต่คนไทยกินอย่างชาญฉลาดค่ะ เพราะบรรดาสมุนไพรในเครื่องแกง ไม่ว่าจะเป็น ข่า ขมิ้น กระเทียม ล้วนแต่ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ร่างกายก็เลยสมดุลพอดี แต่ที่ไม่สมดุล คือ โคเลสเตอรรอลสูงในกะทินี่แหละค่ะ ที่ต้องระวังกันเป็นพิเศษ

เครื่องปรุง

      เนื้อเซอร์ลอยน์

150
กรัม

      กะทิสด

1
ถ้วย

      พริกขี้หนูสวน

2
ขีด

      ตะไคร้

1
ช้อนโต๊ะ

      หอมแดง

2
หัว

      กระเทียม

2
กลีบ

      กะปิ

1
ช้อนชา

      พริกขี้หนูแห้ง

10
เม็ด

      ข่า

2
แว่น

      มะกรูด

1
แว่น

      ขมิ้น

1
หัว

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิเผา พริกขี้หนูสวน (2/3 ส่วน) พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำแล้ว) ข่า มะกรูด ขมิ้น รวมกันให้ละเอียด พักไว้
  2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
  3. ละลายน้ำพริกกับกะทิสด ตั้งไฟ ใส่เนื้อ พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกขี้หนูสวนโรยหน้า ปิดไฟ พร้อมยกเสิร์ฟ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/34382783

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *