แกงป่าหอยลาย

อาหารคาว

แกงป่าเป็นอีกเมนูที่ไม่ต้องกลัวอ้วน หากชอบผักอย่างอื่น อาทิ ข้าวโพดอ่อน ถั่วพู ก็เลือกใส่ได้ตามชอบ ทานผักมากๆ กับน้ำแกงที่ไม่มีกะทิ รับรองย่อยง่าย และได้วิตามินต่างๆเยอะดีค่ะ

เครื่องปรุง

      น้ำมันพืช

1/4
ถ้วย

      น้ำพริกแกงป่า

1
ส่วน

      หอยลาย

40
ตัว

      น้ำสะอาด

2 1/2
ถ้วย

      มะเขือเจ้าพระยา

8
ลูก

      มะเขือพวง

1/4
ถ้วย

      ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว

1/4
ถ้วย

      พริกขี้หนู

10
เม็ด

      ใบกระเพราญวณ

1/2
ถ้วย

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาล

1
ช้อนชา

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงป่า

      พริกแห้งเอาเม็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม

12
เม็ด

      พริกขี้หนูแห้ง

7
เม็ด

      เกลือ

1
ช้อนชา

      กระเทียมหั่นหยาบ

2
ช้อนโต๊ะ

      หัวหอมหั่นหยาบ

3
ช้อนโต๊ะ

      ลูกผักชีคั่ว

1
ช้อนโต๊ะ

      ยี่หร่าคั่ว

1
ช้อนชา

      ข่าหั่นฝอย

2
ช้อนชา

      ตะไคร้หั่นฝอย

2
ช้อนโต๊ะ

      ผิวมะกรูดหั่นฝอย

1
ช้อนชา

      รากผักชีหั่นละเอียด

2
ช้อนชา

      กะปิ

1
ช้อนชา

      พริกไทย

1/2
ช้อนชา

      ข้าวสาร แช่น้ำสักครู่

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้ละเอียด พักไว้
  2. หอยลายล้างให้สะอาด แช่น้ำประมาณ 20 นาที นำไปนึ่งจนสุก (เมื่อสุก หอยจะเปิดปากกว้าง) แกะเนื้อหอยออกจากเปลือก ส่วนเปลือกระวังอย่าให้หลุดออกจากกัน
  3. ผสมหมูบด 1 1/2 ถ้วยกับเนื้อหอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ต้นหอมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน แล้วบรรจุลงในเปลือกหอยให้เต็มทั้ง 2 ด้าน
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ผัดน้ำพริกแกงจนหอม ใส่หอยลายที่เตรียมไว้ ใส่น้ำ พอน้ำแกงเดือด ใส่มะเขือเจ้าพระยา มะเขือพวง ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู พอมะเขือสุกใส่ใบกระเพรา กดให้จมน้ำแกง ชิมรส หากอ่อนเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ปิดไฟ
  5. ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://sites.google.com/site/suesat123456/wasdu-laea-xupkrn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *