แกงเลียงดอกโสน

อาหารคาว

แกงเลียงเป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือ รสชาติไม่เหมือนกันสักนิ๊ด…กับแกงทางภาคกลาง ข้อสำคัญคือ แกงเลียง เป็นเมนูสุขภาพ ที่ยิ่งทานมากก็ยิ่งดีต่อสุขภาพ

เครื่องปรุง

      กุ้งสด

20

ตัว

      บวบ แกะสลักเป็นดอกไม้

1

ลูก

      ดอกขจร ดอกโสน อย่างละ

100

กรัม

      ดอกมะขาม

80

กรัม

      น้ำซุป

4

ถ้วย

      ใบแมงลัก เด็ดเป็นใบๆ

1

ถ้วย

      น้ำปลา

ส่วนผสมเครื่องแกง

      พริกไทยเม็ด

1

ช้อนชา

      หัวหอมแดง หั่นหยาบ

1/3

ถ้วย

      กะปิ

1

ช้อนโต๊ะ

      กุ้งแห้งป่น

1/2

ถ้วย

วิธีทำ

  1. โขลกส่วนผสมของเครื่องแกงให้ละเอียด
  2. ต้มน้ำซุปในหม้อจนเดือด ใส่เครื่องแกงในข้อ 1, กุ้งสด คนให้ละลาย
  3. ใส่บวบ ต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ยกลงจากเตา ใส่ดอกโสน ดอกขจร ดอกมะขาม ใบแมงลัก คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟขณะร้อน


ที่มา: อ.อภิญญา มานะโรจน์, นิตยสารแม่บ้าน ปีที่ 27 ฉบับที่ 411

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/5101652-แกงเลียง-เย็นนี้ผอมแน่

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *