ไข่ตุ๋นรสแซ่บ

อาหารคาว

พริกแต่ละสายพันธุ์ให้สาร Capsicin ในปริมาณที่มากน้อยแตกต่างกัน สารนี้ให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ทำให้หลอดเลือดขยายตัว กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ลดการจับตัวเป็นก้อนของไขมันที่ผนังหลอดเลือด

เครื่องปรุง

      กุ้งชีแฮ้ ขนาดกลาง

8

ตัว

      ไข่เป็ด

4

ฟอง

      กระเทียม สับหยาบ

1

ช้อนโต๊ะ

      พริกขี้หนูสวน สับหยาบ

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

2

ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

1/4

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1 1/2

ช้อนชา

      น้ำสะอาด

1

ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกให้หมด ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก
  2. ทำน้ำปลาพริก โดยนำพริกสับหยาบ กระเทียมสับหยาบ ผสมเข้ากับน้ำปลา น้ำมะนาว
  3. ต่อยไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้พอแตก เติมน้ำสะอาด เกลือป่นและน้ำตาลทราย
  4. เทส่วนผสมของไข่ลงในถ้วยตะไล จำนวน 8 ถ้วย (เกือบเต็ม) นำไปนึ่งในรังถึง ใช้ไฟแรง นาน 5 นาที ยกลง ไข่จะสุกและยุบตัวลง หยอดส่วนผสมของไข่ส่วนที่เหลือลงให้เต็มถ้วย วางกุ้งที่กลางถ้วย นึ่งต่ออีก 3 นาที ยกลง
  5. เสิร์ฟโดยราดส่วนผสมของน้ำปลาพริกลงในถ้วย ยกเสิร์ฟ ควรทานพริกและกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติ

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.pim.in.th/m/side-dish-by-chicken/676-spicy-steamed-egg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *