คะน้าปลากระพง ซอสตะไคร้

อาหารคาว

ปลาห่อมาในใบคะน้า คงช่วยเปลี่ยนรสชาติ และบรรยากาศบนโต๊ะอาหารได้ดี อาหารจานนี้รสชาติจะออกฝรั่งนิดๆ คงถูกใจคนไทยหัวนอกแน่ๆ โดยเฉพาะเด็กๆ ค่ะ ให้เด็กๆ ทานปลาเยอะๆ ดีค่ะ จะได้ฉลาด และโตไวๆ

เครื่องปรุง

      เนื้อปลากะพง

500
กรัม

      ใบคะน้าลวกพอนิ่ม

10
ใบ

      น้ำมะนาว

3
ช้อนโต๊ะ

      เกลือป่น

2
ช้อนชา

      พริกไทยป่น

1
ช้อนชา

เครื่องปรุงซอสตะไคร้

      ตะไคร้สับละเอียด

3
ช้อนโต๊ะ

      หอมแดงสับละเอียด

2
ช้อนโต๊ะ

      วิปปิ้งครีม

1
ถ้วย

      ไวน์ขาว

3
ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

1
ช้อนชา

      พริกไทย

1
ช้อนชา

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นโต หนาพอควร หมักกับน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
  2. นำใบคะน้ามาห่อชิ้นปลาให้มิด แล้วนำไปนึ่งจนสุก พักไว้
  3. ปรุงซอส โดยตุ๋นหอมแดงกับไวน์ จนงวด เติมวิปปิ้งครีม เกลือ พริกไทย และใบตะไคร้ ต้มพอเดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น นำมาปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอาแต่น้ำ นำไปเคี่ยวต่อ พอร้อนจัด ปิดไฟ
  4. เมื่อจะเสิร์ฟ จัดปลาที่นึ่งแล้วลงจานให้สวยงาม ตกแต่งผักข้างจาน ตามชอบ เช่น แครอท มันฝรั่ง หรือมะเขือเทศ ราดด้วยซอสตะไคร้ ยกเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 2 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://pantip.com/topic/37941139

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *