ซี่โครงหมูตุ๋นรากบัว

อาหารคาว

เม็ดเก๋ากี้หรือเครื่องยาจีน ให้เบต้าแคโรทีน แมงกานีสและแมกนีเซียม รากบัวทางความเชื่อของชาวจีนเป็นธาตุเย็น ซึ่งจะคานกับเหล้าจีน ที่เป็นธาตุร้อน อาหารเมนูนี้เมื่อทานแล้วจึงเกิดความสมดุล

เครื่องปรุง

      รากบัว

300

กรัม

      ซี่โครงหมู

1/2

กิโลกรัม

      เห็ดหอม ดอกใหญ่

10

ดอก

      เม็ดเก๋ากี้

2

ช้อนโต๊ะ

      ตังเซียม

1

กรัม

      พริกหอม (ซวงเจี่ย)

1

ช้อนโต๊ะ

      พริกไทยดำ

1

ช้อนชา

      เกลือป่น

1 1/4

ช้อนชา

      ซีอิ๊วขาว

1 1/2

ช้อนโต๊ะ

      เหล้าจีน

2

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างซีโครงหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ปอกเปลือกรากบัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว พริกหอมและพริกไทยดำห่อด้วยผ้าขาวบาง เห็ดหอมนำไปแช่น้ำให้นิ่ม
  2. ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวงให้เดือด นำซีโครงลงลวก เทน้ำทิ้ง ต้มน้ำ 3 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเดือด ใส่ซึ่โครงลงต้ม ใช้ไฟอ่อน หมั่นช้อนฟองออก เมื่อน้ำแกงใส ใส่รากบัวและเด็ดหอม พร้อมกับพริกหอมและพริกไทยดำ ตังเซียม เติมเกลือป่น ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ปล่อยให้ต้มต่อไปอีกประมาณ 1 ช.ม.
  3. ใส่เม็ดเก๋ากี้ ต้มต่อไปอีกประมาณ 20 นาที รับประทานในขณะร้อน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.noozup.me/1898584/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *