ซี่โครงหมูผัดกะทิ

อาหารคาว

คุณเป็นอีกคนหนึ่งหรือเปล่าที่คิดว่า หมูน่ะมีไขมันมากสุดก็ที่ขาและมันหมูเท่านั้น… ถ้าเข้าใจอย่างนี้ ก็ควรจะเข้าใจเสียใหม่ เพราะซี่โครงหมู (ยิ่งมีเนื้อติดมาก) ก็อุดมไปด้วยไขมันไม่แพ้กัน สังเกตุได้จากเมนูที่ทำจากซึ่โครงหมู หากนำไปแช่ตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องฟรีส) น้ำแกงจะจับตัวกันแข็งเป็นวุ้น ซึ่งก็หมายถึงอุดมด้วยไขมันไง

เครื่องปรุง

      ซี่โครงหมูอ่อนต้มเปื่อย

1/2

ก.ก.

      กระเทียมโขลกละเอียด

2

ช้อนชา

      พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง โขลกหยาบๆ

2

ช้อนโต๊ะ

      พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง เขียว หั่นแฉลบ

3

เม็ด

      พริกไทยอ่อน

3

ช่อ

      กระชายหั่นฝอย

1/4

ถ้วย

      ใบโหระพา

2

ก้าน

      กะทิ

1/2

ถ้วย

      น้ำปลา

2

ช้อนชา

      เกลือป่น

1/4

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนชา

      น้ำมันพืช

1

ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมันพืชในกระทะให้พอร้อน ผัดกระเทียมโขลก พริกชี้ฟ้าโขลก ให้มีกลิ่นหอม
  2. ใส่ซีโครงหมูผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย กะทิ
  3. ใส่กระชายหั่นฝอย พริกไทยอ่อน ลงผัด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
  4. เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.wongnai.com/recipes/ugc/72a49bbf24e34d6893d1dd86ae7e357b

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *