ต้มโคล้งปลากรอบ

อาหารคาว

ต้มโคล้งมีรสชาติคล้ายๆ ต้มยำ ต่างกันนิดหน่อยที่เครื่องปรุง เคล็ดลับความอร่อย คือ น้ำมะขามเปียกควรปรุงในหม้อ แต่น้ำมะนาวควรปรุงเมื่อยกลงจากเตา จะได้ไม่เสียรสชาติค่ะ ถ้าชอบเห็ดจะเติมเห็ดฟางลงไป ก็อร่อยค่ะ

เครื่องปรุง

      ปลากรอบย่างไฟอ่อน ลอกหนัง และก้างออก

1
ถ้วย

      หอมแดงทุบพอแตก

5
หัว

      มะเขือเทศ ผ่าเป็นชิ้น

2
ลูก

      ตะใคร้ตัดเป็นท่อน

2
ต้น

      ใบมะกรูดฉีก

3
ใบ

      น้ำมะขามเปียก

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

      ต้นหอม ตัดเป็นท่อน

2
ต้น

      ผักชี

3
ยอด

      พริกขี้หนูสวนบุบ

12
เม็ด

      น้ำซุป

3
ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลากรอบ คอยช้อนฟองออก ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก พอเดือดจัดยกลง
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกบุบ ใส่ต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/ต้มโคล้งปลากรอบ.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *