ต้มส้มปลากระบอก

อาหารคาว

ปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย จึงเหมาะกับคนทุกวัย และเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่คนชอบปลา ไม่ควรพลาด เคล็ดลับการทำเมนูนี้ให้อร่อย คือ ต้องใส่ปลาขณะน้ำเดือดจัดเท่านั้นค่ะ ไม่เช่นนั้นจะเหม็นคาวค่ะ

เครื่องปรุง

      ปลากระบอก

4
ตัว

      น้ำมะขามเปียก

2-3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปีบ

2
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2-3
ช้อนโต๊ะ

      ขิงซอย

เล็กน้อย

      ต้นหอม ผักชี

เล็กน้อย

เครื่องปรุงเครื่องแกง

      กะปิ

1/2
ช้อนชา

      หอมแดง

3
หัว

      รากผักชี

3
ราก

      พริกไทย

15
เม็ด

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักไว้
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้เครื่องแกงละลายดี ใส่ปลากระบอกลงในน้ำที่เดือดจัด
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปีบ น้ำปลา ขิงซอย ชิมให้ได้ 3 รส โดยมีรสหวานนำ พอปลาสุกดี ปิดไฟ
  4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ http://www.smklocalfood.com/ต้มส้มปลากระบอก/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *