เต้าหู้สอดไส้

อาหารคาว

เต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง ให้โปรตีนจากพืชสูง การบีบมะนาวลงในเต้าหู้ นอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังช่วยให้ร่างกายย่อยเต้าหู้ได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

เครื่องปรุง

      เต้าหู้สี่เหลี่ยมใหญ่

1

ก้อน

      เนื้อกุ้งสับ

100

กรัม

      เนื้อปู

100

กรัม

      เนื้อหมูบด

100

กรัม

      เห็ดหอม

1

ดอก

      ไข่ขาว ของไข่ไก่

1/2

ฟอง

      รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก

1

ช้อนชา

      น้ำมันงา

1/2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1/2

เม็ด

      น้ำมันพืช เล็กน้อย

      เกลือป่น เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. แช่เห็ดหอมในน้ำร้อนให้นุ่ม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
  2. ทอดเต้าหู้ทั้งก้อน ใช้ไฟปานกลาง ให้น้ำมันพอท่วม เมื่อมีสีเหลืองสวย นำขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ใช้มีดคมๆ เลาะด้านหนึ่งของเต้าหู้ออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมคล้ายทรงเต้าหู้เดิม เนื้อเต้าหู้ส่วนที่เลาะออก ใช้ส้อมยีเบาๆ ให้กระจายตัว
  3. ใส่เนื้อหมู ปู กุ้ง ในชามผสม ใส่ไข่ขาว รากผักชี พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย เกลือป่น เห็ดหอม และเนื้อเต้าหู้ที่นำออกจากก้อน คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำมันงา คนให้เข้ากันดี
  4. ปั้นส่วนผสมในข้อ 3 ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ขนาดใหญ่กว่าที่เลาะออกจากเต้าหู้เล็กน้อย นำไปนึ่งให้สุก นำไปวางลงบนส่วนที่เลาะออกจากเต้าหู้
  5. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และมะนาวหนึ่งซีก

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *