น้ำพริกกรอบ

อาหารคาว

น้ำพริกสำรับนี้ปรุงง่าย เพียงแต่ต้องขยันทอดเท่านั้นเอง ทำครั้งละเยอะหน่อย แล้วเก็บใส่ขวด แช่ตู้เย็น เอาไว้คลุกข้าวรับประทานได้นานเป็นเดือนทีเดียว หรือจะใช้ทาขนมปังแทนน้ำพริกเผา ก็อร่อยได้เหมือนกัน

เครื่องปรุง

      กุ้งแห้งทอดกรอบ

1
ถ้วย

      พริกแห้งเม็ดใหญ่ ทอดกรอบ

1/2
ถ้วย

      กระเทียมซอยบางๆ ทอดกรอบ

1/2
ถ้วย

      น้ำมะขามเปียก

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลปี๊บ

1/2
ถ้วย

      น้ำตาลทราย

1/2
ถ้วย

      น้ำปลา

1/2
ถ้วย

วิธีทำ

  1. เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา จนข้นเหนียวเป็นยางมะตูม พักไว้
  2. นำส่วนผสมกุ้งแห้งทอด พริกแห้งทอด กระเทียมทอด ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำปรุงรสที่เคี่ยวไว้ คลุกให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น แล้วจึงเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท

ขนาดรับประทาน 15 คน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *