น้ำพริกนครบาล

อาหารคาว

เมนูน้ำพริกตำรับนี้ ดูชื่อก็รู้ว่า ไม่เผ็ด จึงกินได้ดี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กินน้ำพริกเยอะๆ แล้วดีกับหัวใจค่ะ เพราะไขมันต่ำ ยิ่งกินกับผักสดๆ ยิ่งดี เพราะจะได้วิตามินสารพัดชนิดอีกเพียบ แต่ผักต้องล้างให้สะอาดนะคะ จะให้ดีให้แช่ด้วยโซดาไบคาร์บอเนต หรือเกลือก็ได้ค่ะ

เครื่องปรุง

      กะปิ

1
ช้อนโต๊ะ

      กระเทียม

5
กลีบ

      พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นหยาบๆ อย่างละ

1
เม็ด

      กระเทียมดองหั่น

3
หัว

      กุ้งนางเผา

250
กรัม

      ปลาดุกย่าง

1
ตัว

      หมูสามชั้น

250
กรัม

      ไข่แค็มสุก

2
ฟอง

      มะม่วงดิบ สับฝอย

1/2
ลูก

      มะดันสับ

2
ลูก

      มะอึก หั่นฝอย

3
ลูก

      ระกำ (ถ้ามี)

2
ลูก

      น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ

ตามชอบ

      น้ำปลา น้ำมะนาว

ตามชอบ

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียม กะปิ และพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกัน ใส่มะม่วง มะดัน มะอึก ระกำ โขลกพอเข้ากัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรส ตามชอบ
  2. หมูสามชั้นต้มให้สุก แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ เคี่ยวกับน้ำตาลทราย น้ำปลา เคี่ยวพอแห้ง และหมูเป็นเงา ยกลง พักไว้ให้เย็น ตักใส่ในน้ำพริก พร้อมด้วยกุ้งนางเผาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และกระเทียมดองหั่นฝอย คลุกให้เข้ากัน โรยหน้าหั่นไข่เค็ม ที่แกะเอาแต่ไข่แดง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก
  3. ยกเสิร์ฟ พร้อมกันผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี

ขนาดรับประทาน 8 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// www.facebook.com/adventurebangkok/posts/1799339430128145/

WooCommerce WooCommerce

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *