น้ำพริกมะม่วง

อาหารคาว

ปีนี้มะม่วงถูกค่ะ หลังจากทานมะม่วงดิบๆ จนเบื่อแล้ว ลองดัดแปลงเป็นอาหารขึ้นโต๊ะบ้าง ก็ไม่เลวนะคะ สำหรับน้ำพริกจานนี้ นอกจากจะใช้เป็นกับข้าวแล้ว ลองคลุกข้าวกินก็อร่อยค่ะ

เครื่องปรุง

      มะม่วงเปรี้ยว

1/2
ลูก

      กุ้งแห้ง

2
ช้อนโต๊ะ

      ปลาดุกย่าง แกะเอาแต่เนื้อ

1
ตัว

      พริกขี้หนู

7-8
เม็ด

      กระเทียม

4
หัว

      หอมแดง

6
หัว

      กะปิดี

1
ช้อนชา

      น้ำปลา

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปี๊บ

3
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. สับมะม่วงเป็นฝอยๆ
  2. เผากระเทียม หอมแดง กะปิห่อใบตอง พอหอม
  3. โขลกส่วนผสมข้อ 2 กับกุ้งแห้ง ให้ละเอียด ใส่ปลาดุกย่าง โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกขี้หนู โขลกพอพริกแหลก จากนั้นจึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมข้อ 3 ลงผัด พอแห้ง ตักขึ้น คลุกกับมะม่วงที่สับเตรียมไว้
  5. ยกเสิร์ฟ โดยรับประทานกับผักสดต่างๆ ตามชอบ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.thaistreetfood.net/food/น้ำพริกมะม่วง/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *