ปลากะพงซอสมะนาว

อาหารคาว

ปลากะพงมี 2 ชนิด ปลากะพงขาวและปลากะพงแดง มีคุณค่าอาหารไม่แตกต่างกัน จะแตกต่างกันตรงที่ราคาเท่านั้น ปลาเป็นอาหารที่มีประโยชน์ เพราะมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ย่อยง่าย เหมาะกับทุกวัย ปลาทะเลมีโอเมก้า 3 ช่วยลดคอเรสเตอรอล เพิ่มไขมันดี (HDL) ให้ร่างกาย

เครื่องปรุง

      เนื้อปลากะพง

300

กรัม

      แป้งสาลี

1/2

ถ้วย

      เหล้าจีน

1 1/2

ช้อนโต๊ะ

      ซอสเปรี้ยว

1/4

ช้อนชา

      พริกไทย

1/2

ช้อนชา

      ไข่ไก่

1

ฟอง

      น้ำเย็น

1/2

ถ้วย

      ผักกาดหอม แครอท กระหล่ำปลี หั่นฝอย และผักชี

เครื่องปรุงซอส

      แป้งข้าวโพด

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำสับปะรด

1/2

ถ้วย

      น้ำมะนาว

2

ช้อนโต๊ะ

      ซอสเปรี้ยว

1/2

ช้อนชา

      น้ำตาลทราย

1

ช้อนชา

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อปลา โดยผสมเหล้าจีน ซอสเปรี้ยว พริกไทยเข้าด้วยกัน แลเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ๆ หมักไว้ประมาณ 15 นาที
  2. ต่อยไข่ไก่ เลือกเฉพาะไข่แดงครึ่งฟอง ตีให้เข้ากับน้ำเย็น เมื่อเข้ากันดี เติมแป้งสาลี คนให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างข้น
  3. นำเนื้อปลาใน (1) ลงชุบในแป้งทีละชิ้น ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ใช้น้ำมันพอท่วมเนื้อปลา ทอดจนปลามีสีเหลือง ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
  4. เตรียมซอสมะนาวโดยผสม แป้งข้าวโพด น้ำสับปะรด น้ำมะนาว ซอสเปรี้ยว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี ใช้ไฟอ่อน เมื่อแป้งสุก ส่วนผสมจะข้น ยกลงพักให้เย็น
  5. เสิร์ฟโดยจัดผักลงจาน เรียงปลาให้สวยงาม โรยหน้าด้วยผักชี รับประทานพร้อมกับซอสมะนาว

ลิขสิทธิ์ภาพ https:// youtu.be/r20YzjhtnYY

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *