ปลากระพงซอสส้ม

อาหารคาว

อีกหนึ่งเมนูปลา เพื่อสุขภาพที่ดี ทานได้ทั้งผู้ใหญ่ และเด็กเล็กแดง สีสันน่าทานทีเดียว ใครเห็นเป็นอดลองไม่ได้ อีกเมนูที่พ่อครัว แม่ครัวทั้งหลายไม่ควรพลาดเชียว

เครื่องปรุง

      เนื้อปลากะพง

200
กรัม

      แป้งสาลี

1
ถ้วย

      ซีอิ๊วขาว

3
ช้อนโต๊ะ

      ซอสเปรี้ยว

2
ช้อนโต๊ะ

      เกลือ

1
ช้อนชา

      พริกไทย

2
ช้อนชา

      น้ำมันงา

3
ช้อนโต๊ะ

      ไข่ไก่

3
ฟอง

เครื่องปรุงซอส

      น้ำส้มคั้น

      น้ำมะนาว

      น้ำตาลทราย

      เกลือ

      แป้งข้าวโพด

วิธีทำ

  1. แล่ปลากะพงเป็นชิ้นบางๆ โตพอควร หมักกับซีอิ๊วขาว ซอสเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และน้ำมันงา พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
  2. นำมาคลุกกับไข่ไก่ให้ทั่ว แล้วคลุกกับแป้งสาลี ใส่ภาชนะไว้
  3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัด นำปลาลงทอด จนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ปรุงซอส โดยกรองน้ำส้ม และน้ำมะนาวเอาแต่น้ำใสๆ ผสมเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาล และเกลือ เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย เทใส่ คนให้แป้งกระจายตัว และสุกดี ยกลง
  5. จัดปลาที่ทอดไว้ลงจาน วางผักตกแต่งข้างจานเล็กน้อย ราดด้วยซอสส้ม ยกเสิร์ฟทันที

ขนาดรับประทาน 1 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://www.bloggang.com/m/viewdiary.php?id=anotherside&month=11-2008&date=05&group=3&gblog=27

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *