ปลาช่อนผัดสายบัว

อาหารคาว

สายบัวดีต่อร่างกายในเรื่องของใยอาหาร ทำให้ร่างกายขับถ่ายได้เป็นปกติ ลดอนุมูลอิสระภายในร่างกาย สำหรับเนื้อปลาช่อน ให้โปรตีนที่ย่อยง่าย …มีใครบางคนบอกว่าเป็นอาหารสำหรับผู้สูงอายุ

เครื่องปรุง

      เนื้อปลาช่อน

1

ถ้วย

      สายบัว หักเป็นท่อน ขนาด 1 1/2 นิ้ว

4-6

สาย

      ต้นหอม หั่นท่อน

1/2

ถ้วย

      หอมและกระเทียม สับรวมกัน

2

ช้อนโต๊ะ

      แป้งสาลี

1/4

ถ้วย

      แป้งข้าวโพด

1

ช้อนชา

      น้ำมันพืช

1

ถ้วย

      น้ำร้อน

1

ถ้วย

      น้ำปลา

1

ช้อนโต๊ะ

      น้ำมะนาว

3-4

ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลทราย

1/2

ช้อนชา

      เกลือ

1/3

ช้อนชา

      พริกไทยป่น

1/4

ช้อนชา

วิธีทำ

  1. แล่เนื้อปลาออกจากกระดูก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิสชูเอนกประสงค์ ชะโลมปลาด้วยน้ำมะนาว หั่นแฉลบจากทางหางขึ้นมา หนาพอประมาณ เคล้าด้วยน้ำปลา จากนั้นคลุกด้วยแป้งสาลี
  2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนจัด นำปลาลงทอดพอสุก เมื่อมีสีนวลเข้ม ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
  3. เทน้ำมันออกจากกระทะทั้งหมด ใช้น้ำมันใหม่ 3 ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียม เมื่อมีสีนวล ใส่สายบัวลงผัด ใช้ไฟแรง ใส่ต้นหอม น้ำร้อน แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ พริกไทย ลงผัด ปรับแต่งรสตามชอบ
  4. ใส่ปลาที่ทอดไว้ลงผัด เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานขณะร้อน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cookpad.com/th/recipes/10957265-ผัดสายบัวบวบหอมกับปลาช่อนทอด

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *