ปลาเก๋าราดพริก

อาหารคาว

ปลาเป็นโปรตีนที่มีไขมันต่ำ และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยบำรุงสมอง ปลาจึงเหมาะกับคนทุกวัย ไม่ว่าจะเป็น เด็กเล็กที่สมองกำลังพัฒนา เด็กโตที่ต้องใช้สมองหนัก หรือแม้แต่ผู้ใหญ่ที่ต้องการบำรุงสมอง การรับประทาน ปลาบ่อยๆ ยังทำให้ไขมันในเลือดไม่สูงจนเกินไป อันอาจเป็นผลเสียต่อสุขภาพ

เครื่องปรุง

      ปลาเก๋า (หนัก 500 กรัม)

1
ตัว

      หอมแดง

10
หัว

      กระเทียม

10
กลีบ

      พริกขี้หนู

10
เม็ด

      รากผักชีซอย

1
ช้อนชา

      น้ำมะขามเปียก

3
ช้อนโต๊ะ

      น้ำตาลปี๊บ

1
ช้อนโต๊ะ

      น้ำปลา

2
ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ล้างปลาเก๋า และบั้งปลาทั้ง 2 ด้านให้เรียบร้อย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ (กะให้พอใส่ปลาแล้วน้ำมันท่วมตัวปลา) ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาที่เตรียมไว้ กลับด้านเมื่อปลาด้านล่างสุก ทอดจนสุกเหลือง กรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม พักไว้
  3. ซอยหอมแดง และกระเทียม แล้วโขลกรวมกับพริกขี้หนู และรากผักชี ให้ละเอียด
  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ เจียวส่วนผสมในข้อ 3 ให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลละลาย ตักขึ้นราดปลาที่ทอดเตรียมไว้ ยกเสิร์ฟร้อนๆ

ขนาดรับประทาน 4 คน

ลิขสิทธิ์ภาพ https://cooking.kapook.com/view173593.html

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *